Relatori. Matteo e Chiara de I chimici sulla tavola.

Per millenni la carne ha rappresentato un simbolo di prosperità e nutrimento, ma oggi il suo consumo è al centro di un acceso dibattito. Con i divulgatori Matteo e Chiara de I chimici sulla tavola, analizzeremo le alternative emergenti: dalla carne vegetale a quella coltivata, fino agli insetti commestibili; esplorando la scienza e le tecnologie che le rendono possibili, e valutando il loro impatto in termini di sostenibilità, etica e salute, per orientarsi con consapevolezza tra innovazione e tradizione.